Una buena ensalada constituye el eje de una dieta balanceada pero a la vez deliciosa, aprende a preparar una ensalada de huevos duros, aguacate y tomates.
Ingredientes:
12 huevos
3 tomates grandes
2 aguacates cortados en rebanadas
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de mayonesa
Sal al gusto
Unas gotas de picante
Perejil para adornar
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es cocinar los huevos en una olla, con agua que los cubra, por 10 minutos. Escurre, pela y picarlos por la mitad. Saca las yemas y aplastarlas con un tenedor.
- Mezcla las yemas con la salsa de tomate ketchup, la mayonesa, la sal y las gotas de picante al gusto.
- Rellena las claras con el puré de yema y la salsa de tomate.
- Decora el plato con rebanadas de tomate y tiras de aguacate.
- Sazonar los tomates y aguacates con aceite de oliva, sal y jugo de limón.
- Colocar los huevos rellenos y los tomates rojos encima, y adorna con el perejil ¡listo!
Recuerda que esta ensalada de huevos duros rojos, aguacate y tomates sirve como entrada si se coloca un huevo por persona o como plato único si colocan dos.
Fuente: Estampas.com
