Una buena ensalada siempre es el mejor comodín para un buen almuerzo o una cena ¡¡Aprende a preparar esta rica receta de ensalada de coliflor picante y sorpréndente en tu día a día!
Ingredientes para la Ensalada de coliflor picante
500 gr. de coliflor
100 gr. de jamón cocido, en una sola rebanada
2 huevos
2 anchoas en aceite
Alcaparras en vinagre
Aceite extra virgen de oliva
Limón
Perejil
Sal
Preparación
Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.
Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.
Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.
Pelar los huevos y pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.
Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil
Fuente: recetas.com
