El coliflor posee propiedades beneficiosas en nuestro organismo, es rico en nutrientes y antioxidantes. Además contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K que previene la inflamación crónica, un excelente componente para añadir en nuestra alimentación diaria. ¡Lógralo, siguiendo estos pasos de la Ensalada de Coliflor!
Ensalada de Coliflor
Ingredientes
500 gr. de coliflor
100 gr. de jamón cocido, en una sola rebanada
2 huevos
2 anchoas en aceite
Alcaparras en vinagre
Aceite extra virgen de oliva
Limón
Perejil
Sal
¡Preparación!
Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.
Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.
Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.
Pelar los huevosy pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.
Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil.
